ここしばらく渡伊の準備に追われています。

教室のツアー手配は、ほぼ出来ているので、参加のみなさまにはご連絡を時々しつつ、今は自分の料理修行のため、現地とのやりとりが続きます。
ネットで列車の検索、各地修業先へ連絡、ホテル予約、フライト予約などなど。
ミラノでAirB&Bを始めた友人とワッツアップしたり、いつもミラノで私をサポートしてくれるＡちゃんに連絡、プーリアの料理の先生やヴェネトの友達とのやりとり・・・

今回は、トスカーナツアーにお連れしますが、私自身は北から南まで動くことになりそう。
我ながら、いつも無駄なくスケジュールをびっしり詰めこんでしまうことに苦笑します。

出来る限りの準備をしておくことで、充実の滞在になるので、いつも手が抜けません。
準備から旅が始まっているような気がして、心はもうイタリアです。
何回行ってても、ワクワクする私のパワーの源♡

今日は、ミラノに気持ちが飛んでいたので、昨秋行ったミラノの美味しいレストランをご紹介しますね♪
中央駅から徒歩１０分くらいのところにある「Antica Osteria Cavallini」（アンティーカ・オステリア・カヴァッリーニ）

ミラノ到着後は、中央駅の近くのホテルによく泊まります。
翌朝は、中央駅でＳＩＭ買ったりチャージしたり、列車の切符を買ったり、バスの時刻を確認したり、細かな用事を済ませて、ようやくランチタイム。
ホテルの近くに気になっていたお店があったので、メニューを確認して、オープンと同時に店内へ。
外からは想像できないくらい、店内は高級感があって、落ち着いています。
まだ、誰もいないので写真をゆっくり撮れました(*^_^*)
パンが美味しいって、その後を予感させるわね。
Insalata mista
ミックスサラダ

盛り付けが美しくて、テンションあがります♪
それにボリュームたっぷり！
テーブルに置いてある、オリーブオイルや塩、ビネガー、バルサミコ酢など自分で合わせて、ドレッシングにします。
私は、オリーブオイルとバルサミコ酢にしましたよ。
Spaghetti con seppia cruda e bottarga di muggine
フレッシュなイカとボラのカラスミのスパゲッティ

これ絶品でした！
カラスミ一色の、すごくシンプルで上品な一皿。
カラスミの豊かな風味と、ねっとりした味わいが口いっぱいに広がって・・・
今思い出しても、鮮明に美味しさがよみがえります。

中央駅近くにいらしたら、おススメのお店です。

Antica Osteria CAVALLINI（アンティーカ・オステリア・カヴァッリーニ）
via M. Macchi 2, 20124 Milano
+39 0266 93174
休：土曜昼、日曜
http://www.anticaosteriacavallini.it/

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